客家煎酿茄子的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.五花肉500克，瑶柱，蒜头。生抽，盐，生粉，糖适量。

2.茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断。

3.切好用清水浸泡着 备用。

4.五花肉剁烂加上蒜米、瑶柱一起剁烂。

5.肉馅剁烂烂

6.剁烂的肉馅放生粉，生抽，盐，糖，油拌匀。

7.捞出茄块，酿入调好味的馅料

8.烧热油锅，把酿了肉馅的切块，有馅料的一面朝下小火煎，煎至金黄色翻转过来。

9.全部的瓤茄子都翻转过来了，加适量水，大火烧开。放适量生抽 (切记馅料已有味） 或者放油锅里炸过再煎更香。

10.盖上锅盖改小火焖煮至收汁，起锅啦