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扣肉的做法

扣肉的做法
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扣肉

扣肉，除了部分民族地区外，全国各地都有，并且做法也都大同小异，都是经过煮-----炸----蒸等几个步骤制作而成。只是叫法和配料有所差异，比如河南叫“条子肉”，

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    500g

  • 芽菜

    250g
  • 辅料：

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 八角

    适量

做法 共5个步骤 我要吐槽

step1

1.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生

step2

2.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色

step3

3.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤

step4

4.上笼用中火蒸2个小时

step5

5.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：iskv1352 上传,更新时间: 2013-01-08
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