粽香茄子粉蒸肉的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.五花肉清洗干净。

2.把五花肉切成片。

3.豆腐乳和腐乳汁放入小碗中，用勺子把豆腐乳碾碎成糊状即可。

4.肉片中放入盐、白糖、甜面酱、郫县豆瓣酱、豆腐乳糊、番茄酱、料酒、胡椒粉、味精和生姜片。

5.用手抓匀，腌制10分钟。

6.炒锅烧热，放入糯米、大米、花椒。

7.小火炒至米粒膨胀，微微发黄。

8.把炒好的米和花椒放入食品加工机中打成粗粉。

9.把打好的米粉放入肉片中。

10.用手抓匀。

11.茄子切片，用少许的盐洒在茄子片上稍微腌制一下，加些底味。

12.盘子上先铺一层洗净的芦苇叶，再放入茄子片。

13.把拌好的肉片均匀的铺在茄子片上。

14.把码好肉片的盘子放入蒸锅，加盖大火烧开，转小火蒸40分钟即可。