红烧肉的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.五花肉一斤，切成一指长半指宽的块，用沸水焯后洗净备用

2.鸡蛋7枚，煮好后，放在冷水里激一下，剥去蛋壳，用小刀在鸡蛋上纵向划几道痕备用

3.油豆腐也用沸水焯一下后备用

4.置锅炉上，小火加热，待锅热后，放少许油和几块冰糖。

5.冰糖熔化后，将五花肉倒入锅中不停地煸炒

6.直到五花肉中的油炼出，并在肉皮上均匀地粘上糖色为止

7.放入鸡蛋、油豆腐、生姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、几滴白醋、生抽、盐和适量的水

8.加盖大火烧开，然后小火慢慢煮半个小时左右

9.然后打开锅盖后改用大火，收汁，待汤汁收干净就可以起锅了，撒上葱花或蒜花，起锅装碗。