老北京炸酱面的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.材料：甜面酱、黄酱、去皮五花肉。

2.把五花肉切丁，肥瘦分开。

3.锅中放油，先放入肥肉丁煸一会儿，煸出油后，放姜末，在放入瘦肉丁翻炒。

4.放入拌好葱花的甜面酱和黄酱。

5.翻炒均匀，不要着急，要用锅铲不停的向一个方向搅拌，防止扒锅底。

6.大约搅拌10分钟，酱色由浅变深，油也全融入到酱里面了，就可以出锅了。

7.面码材料：黄瓜、心里美萝卜、香葱。

8.黄瓜、心里美萝卜切细条、香葱切末。

9.面条煮熟后，用筷子直接挑入碗中，不需过水。

10.面条碗中放入炸酱和面码，拌匀即食。