青椒醸肉的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.青椒选用个不太大，比较直的，这样容易塞肉。

2.大葱洗净备用。

3.五花肉洗净，切成小块。

4.将洗净的葱切碎和肉一起剁馅。

5.完全剁成肉糜即可。

6.将肉馅装入调料盆中，加入食盐、十三香、花椒粉、白胡椒粉、味极鲜酱油、老抽、味精、鸡蛋和芝麻油调味。

7.将加入调味料的肉馅拌匀入味后备用。

8.将青椒去蒂后，掏空辣椒籽备用。

9.取一只辣椒，用筷子将肉馅塞入辣椒内。

10.在肉馅外露处，沾一层淀粉。

11.将所有的青椒，全部将肉醸入备用。

12.炒锅放油，下入釀肉的青椒小火煎。

13.一面定型后，翻面煎。

14.小火，将青椒外皮煎成虎皮色，即可。

15.加入半掩青椒的水，放入少许食盐、酱油、白糖和蚝油，焖煮一下，加快青椒里醸肉的成熟。

16.汤汁收浓时，关火，可以放入一些鸡精调味出锅即可食用。