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自制广味腊肉的做法

自制广味腊肉的做法
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自制广味腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    5000g

  • 辅料：

  • 花椒

    适量

  • 盐

    125ml

  • 大料

    适量

  • 老抽

    150g

  • 生抽

    180g

  • 冰糖

    250g

  • 白酒

    150g

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.把冰糖放入盆中 加入 精盐

step2

2.加入老抽

step3

3.加入味极鲜

step4

4.加入花椒

step5

5.加入大料

step6

6.把调好的料汁 倒入洗好的五花肉中

step7

7.加入葱姜

step8

8.加入高度白酒 搅拌均匀

step9

9.封保鲜膜 进冰箱冷藏48小时 12小时翻动一次

step10

10.腌制好的五花肉 用钢签穿孔

step11

11.系上细绳 晾晒 7-15天 后蒸制30分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：nzvcfdhbnpl 上传,更新时间: 2013-01-08
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