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秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法
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秘制红烧肉

在我卡莱，红烧肉最诱人的，不是它的味道，而是那充满色泽的样子。以前总是吃妈妈做的，今天逛超市刚好看到五花肉，就决定自己来试试。不过家里没有高压锅，所以用普通炒锅

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    250g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 老抽

    适量

  • 生抽

    适量

  • 料酒

    适量

  • 腐乳汁

    适量

  • 甜面酱

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 八角

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.五花肉洗净，放在锅里紧一下，捞出

step2

2.冷却后的五花肉切成小块

step3

3.冰糖5粒，备用

step4

4.葱姜切段，蒜切末

step5

5.调一碗料汁，包括一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺甜面酱，以及八角，辣椒，花椒

step6

6.锅里放少许油，将冰糖放进锅里炒糖色

step7

7.然后把紧好的五花肉放在锅里煸炒上色

step8

8.放入葱姜蒜一起翻炒

step9

9.将步骤5的料汁倒在锅里，煸炒一下，上色

step10

10.然后在锅里添加适量水，加盖焖50-60分钟，最后大火收汁即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：xklj4290 上传,更新时间: 2013-01-08
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