青椒回锅肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备好所需的食材：五花肉、青椒。

2.锅中加凉水、料酒，放入五花肉、葱段、姜片煮。

3.五花肉煮熟后捞出晾干。

4.将晾干的五花肉切薄片。

5.青椒切片，葱、姜、蒜剁碎末。

6.锅中不放油，撒少许盐，把肥肉放入煸炒，尽量摊开。

7.先大火加热，使肉表面定型，再把火稍微关小煸炒。

8.煸炒至肉片透亮即可。此时五花肉出油较多，吃起来不腻。

9.煸炒好的肉片盛出待用。

10.锅中留底油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。

11.倒入肉片，翻炒至上色。

12.倒入青椒。

13.翻炒均匀，即可出锅。