梅菜扣肉的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.五花肉洗净，把皮上的毛刮干净。

2.煮肉，放姜片，葱白段去腥。

3.煮半个小时左右，用筷子能戳穿。

4.趁热放在老抽里上色。

5.入油锅，皮朝下，炸至焦黄。

6.再放到煮肉的水里浸泡至凉。

7.泡好的肉皮会起皱皮。

8.梅菜干提前冷水泡发。

9.爆香蒜片，辣椒。

10.挤干梅菜干水份，炒香，放盐，糖，调味。

11.肉切片，皮朝下码在碗里。

12.盖上炒香的梅菜

13.入压力锅，调焖肉档。压40分钟。

14.吃的时候，倒扣出来即可。