秘制香芹回锅肉的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.五花肉洗净，放入凉水锅内，加入盐、1茶匙料酒、5克姜片煮至用筷子能插透，捞出晾凉。

2.把煮熟的五花肉切薄片。

3.香芹去叶洗净切成段。

4.剩余的姜和大蒜切片。

5.三种辣酱放入小碗中搅拌均匀。

6.锅烧热后放少许油，放入切好的肉片。

7.煸炒至肉片打卷变成透明色盛出。

8.锅内留底油，放入姜蒜片爆香。

9.再放入混合辣酱、白糖和少量的水。

10.然后放入麻椒碎，炒出香味。

11.放入煸好的肉片、料酒快速翻炒几下。

12.再放入香芹段，大火炒制香芹变色，加味精炒匀即可出锅。