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晶莹剔透的广式虾饺的做法

晶莹剔透的广式虾饺的做法
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晶莹剔透的广式虾饺

眼瞧着天空露出鱼肚白，眼皮打着架，可怎么也睡不稳妥。周围也有灯火，但是不多。为了第二晚的比赛，还得养精蓄锐。渐渐梦到了熟悉的场景，那个萦绕心头多年的，依旧清晰的

食材配方 繁体

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.笋、虾、五花肉、芥兰头、澄面、玉米淀粉

step2

2.笋切粒在开水中焯一下，取出涩味，芥兰头切碎，五花肉剁碎，虾肉切粒

step3

3.馅料混一起，加鸡蛋，少许盐、生抽、油

step4

4.和匀，放冰箱冷藏一晚，会很Q

step5

5.澄面和玉米粉按3:1比例混合

step6

6.加入80度开水迅速搅拌成雪花状

step7

7.加入一点油，最好是猪油，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟

step8

8.切成剂子

step9

9.杆成圆面皮。包入馅

step10

10.与普通饺子不一样的是从一边一直往另一边卷边推

step11

11.铺上湿蒸笼布，上锅大火蒸

step12

12.5-8分钟后就晶莹剔透了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ykho9977 上传,更新时间: 2013-01-08
冬季

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