外婆红烧肉的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将五花肉切成3*3cm的棋子块。

2.切好的五花肉冷水下锅，放入适量的葱姜。

3.五花肉热水中焯一下取出备用。

4.凉锅中放入焯好的五花肉，将葱，姜片，冰糖，老抽，盐，八角，桂皮，香叶放入锅里。

5.倒入花雕酒没过肉。

6.大火烧开后改小火炖肉。

7.小火盖锅盖炖大约3至4小时。

8.鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳，锅里倒油烧至7成热，下入鹌鹑蛋油炸。

9.鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

10.炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。

11.大火加热收一下汤汁即可。