秘制红烧猪蹄的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.猪蹄拔去残留的猪毛，刮洗干净，中间劈开一分为二

2.锅内加适量清水，水烧开后加入猪蹄

3.煮四五分钟，氽水去血沫腥味

4.捞出后用清水冲洗，同时用小刀把外表皮刮一遍，再用清水冲洗干净，至表皮清爽不粘手

5.炒锅加少许食用油，小火烧热后加入适量白砂糖，炒制焦糖色。

6.用铲子不停的翻动至颜色渐深红色，第一个猪蹄都均匀上色后关火

7.高压锅内加适量水，酱油、精盐、桂皮、大料葱姜等调味料。盖上盖子、加压力阀，开锅后改小火煮40分钟

8.醇香酥软的红烧猪蹄制作完成

9.摆盘，来张特写