啤酒焖猪蹄的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.食材准备，猪蹄斩成小件。

2.将猪蹄倒入烧沸的清水锅中，加入少许白醋，加盖煮开后捞出沥水，将适量特级草菇老抽淋入猪蹄上，腌渍片刻以上色。

3.锅中加油烧至四成热，倒入腌好的猪蹄炸片刻，捞起沥油。

4.锅留底油，倒入姜片、大蒜、葱花、桂皮、八角炒出香味。

5.随即再放入猪蹄、啤酒、花生。

6.加入适量水，煮至沸腾后加盐、白糖、海天特级草菇老抽调味。盖上盖，小火焖煮约30分钟，熟烂后揭盖，以大火收汁后转小火。

7.装盘前捡去葱结、桂皮，翻炒均匀后即可出锅。