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猪蹄炖鹰嘴豆的做法

猪蹄炖鹰嘴豆的做法
LateshaZimm18520浏览

猪蹄炖鹰嘴豆

这道炖猪蹄是为了尝试我的新天际炖锅准备的，里面的调料还是按照本帮的口味，以前一直用油和冰糖炒糖色，我想尝试用水和冰糖烧糖色，尝试是成功的，炖好之后，猪蹄口感肥而

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪蹄

    1000g

  • 辅料：

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 鹰嘴豆

    适量

  • 姜片

    适量

  • 八角

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.猪蹄先用清水浸泡4小时，中途换2次清水之后用温水洗干净

step2

2.鹰嘴豆洗净后浸泡8小时以上

step3

3.准备姜片，冰糖和八角

step4

4.锅内冷水加入姜片倒入猪蹄焯水后捞起洗净

step5

5.锅内倒入半碗水加入冰糖

step6

6.用中小火一直烧到锅内糖水冒气泡

step7

7.加入猪蹄一直煸炒至全部沾上糖水加入料酒

step8

8.加入盐

step9

9.加入生抽和老抽

step10

10.加入姜片和八角

step11

11.倒入开水

step12

12.把食物移至炖盅倒入鹰嘴豆

step13

13.按炖煮3小时

step14

14.出锅

step15

15.上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LateshaZimm 上传,更新时间: 2013-01-08
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