酱香猪蹄的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.猪蹄切成小块儿洗干净，用冷水浸泡40分钟。

2.猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。

3.碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳搅拌均匀。

4.再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁。

5.起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。

6.倒入酱汁炒，小火炒。

7.炒出酱香味道，猪蹄入锅炒。

8.炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

9.烧至猪蹄9分熟，加盐炒。 收汤入味，猪蹄熟，即可盛出享用。