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红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法
AntonyBurge10586浏览

红烧猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 今天婆婆买了一

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪蹄

    1300g

  • 花生

    400g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 老抽

    适量

  • 生抽

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 八角

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 草果

    1个

  • 生姜

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 香叶

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.把斩块的猪手和花生清洗干净

step2

2.锅中放水和姜片烧开后把猪蹄放进去氽去血水

step3

3.把氽好的猪手和花生用冷水清洗干净

step4

4.准备好姜片，大蒜，香叶，八角，桂皮，草果，草果用刀拍一下，这样方便入味

step5

5.锅中放油烧热，下冰糖炒到冰糖溶化

step6

6.放入猪蹄和花生翻炒上色，然后把步骤4所有材料放进去翻炒均匀后停火

step7

7.全部转到高压锅，加入适量老抽，生抽，小半碗水，上气后转小火煲15分钟，加盐调味就可以了

step8

8.煲好的猪蹄

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：AntonyBurge 上传,更新时间: 2013-01-08
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