香辣猪蹄的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.早已处理干净的猪蹄，只要化冻就可以了，抹上盐用手搓均匀，再用水冲洗掉；

2.用刀剁成小块；

3.配料都准备好；

4.调味料准备1

5.调味料准备2

6.锅中加入清水放入葱段、大料、姜片、楂酒、下入剁好的猪蹄块，烧开后撇去浮沫；

7.卤烫2分钟捞出盛入盘子里沥干水分；

8.中火将炒锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆炒出香味；

9.放入切成小块的猪蹄翻炒2分钟，加入开水，水量摸过猪蹄为好，加入老抽；

10.白砂糖；

11.炖煮40~50分钟后放入豌豆粒继续煮，加入米醋；

12.放入盐，最后调味在収汁；

13.出锅前放入蒜薹段。