元宝红酥手的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.猪蹄剁小块用清水浸泡15分钟。

2.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。

3.准备好调味料。

4.猪蹄用开水焯烫一下备用。

5.加入红糖和白糖。

6.中小火炒至糖变褐色。

7.放入猪蹄翻炒。

8.加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。

9.炒至猪蹄微上色。

10.加入料酒。

11.再加入六月鲜红烧酱油。

12.继续炒至猪蹄上色。

13.加入适量的清水和腐乳汁。

14.大火煮开。

15.倒入砂锅中。

16.加盖大火煮开小火焖至40分钟。

17.再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。

18.开大火收汁加入盐调味。

19.淋入适量的水淀粉。

20.汤汁浓稠关火。