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牛肉米粉的做法

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牛肉米粉

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，

1.姜洗净，拍散。葱切段。

2.牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。

3.、放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。

4.炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。

5.放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。

6.放入牛肉丁翻炒。

7.倒入煮牛肉的汤烧开。

8.倒入煮锅中。

9.放入姜块、花椒、蒜、

10.老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。

11.取适量米粉放入大汤碗里。

12.取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。

13.成品图