茄汁牛肉面的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备所需材料。

2.豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。

3.牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。

4.牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。

5.煮好的牛肉捞出切成小块。

6.炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。

7.再倒入牛肉块炒出香味。

8.加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。

9.倒入牛肉汤。

10.煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。

11.番茄洗净切丁。

12.牛肉入味后再加入豌豆。

13.倒入切好的番茄煮软。

14.再倒入水淀粉，边倒边搅拌，最后淋入香油。

15.面条放入清水锅内煮熟。

16.捞出过冷水，装盘再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。