兰州清汤牛肉面的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将洗干净的牛肉焯一下，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，完全撇掉浮沫即可。

2.高压锅里放入辅料中的所有材料。

3.再将焯好的牛肉放入，加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档，这样牛肉筋也会很烂。

4.煮好后将牛肉捞出来，凉凉后切片备用。

5.煮牛肉的时候开始和面，我做的是面片所有面和的软，揉好后醒着。

6.萝卜切片

7.锅里加入刚才煮的牛肉汤，再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。

8.面醒好后，搓成小棒开始揪面片了。

9.碗里盛上面片，倒上牛肉汤，放几片切好的牛肉，再撒上香菜，正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。