荷兰豆炒牛肉的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好。

2.牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片，把1茶匙小苏打放入碗中粉拌匀。

3.再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收。

4.加入蛋清、料酒、盐和糖、酱油、生粉、香油搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。

5.锅内油烧热，爆葱姜蒜。

6.再倒入浆好的牛肉，炒至八成熟盛出。

7.另锅下油烧热爆蒜泥，倒入荷兰豆炒至变色。 　　　　

8.倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。