酸豆角炒牛肉粒的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.长豇豆洗净晾干水分后，切段。擦盐后放入密封的保鲜袋中腌制几日，等豆角微微变黄之后，就成了酸脆爽口的酸豆角。

2.牛肉切丁，放盐、蒜瓣、姜丝、老抽和水淀粉腌制20分钟左右。

3.锅内油烧至8成热，下牛肉丁入锅中火煸炒。

4.煸出香味和水分后出锅。

5.将酸豆角和蒜瓣倒入有余油的锅中大火翻炒。

6.炒至酸豆角微微变色后放入剁椒和切圈的红尖椒。

7.炒出酸辣味后倒入牛肉丁，放少许盐和老抽，同时放少量的高汤略微焖煮。等汤汁基本收干后关火出锅。