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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 嫩豆腐

    500g

  • 牛肉

    100g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 花椒

    5g

  • 葱姜末

    5g

  • 高汤

    100ml

  • 姜末

    适量

  • 郫县豆瓣酱

    2勺

  • 麻婆豆腐调料

    1包

  • 淀粉

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.准备材料。油锅烧热 放入花椒 炸出味道来 装起 用擀面杖压碎备用。

step2

2.豆腐切丁 放入盐水里面泡 去除豆腥味 也可以用开水焯一下去豆腥味 葱姜切末 牛肉切末

step3

3.余油 将牛肉末煸炒至变色后装起备用

step4

4.剩下的油继续 将葱姜末煸炒出香味

step5

5.放入郫县豆瓣酱炒出红油来。

step6

6.放入麻婆豆腐调料包煸炒。

step7

7.放入水或者高汤 煮开以后 放入豆腐和牛肉末 继续煮开后

step8

8.放入花椒碎 再煮5分钟 勾芡

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：tbcn7519 上传,更新时间: 2013-01-08
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