油泼牛肉板面的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.先材料准备好。

2.辅料准备好。

3.牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。

4.然後再加入适量水淀粉，抓匀。

5.辅料切好。

6.锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。

7.加入花椒粉继续翻炒。

8.然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。

9.湯汁滾了、加入板面和金针菇。

10.再加入适量的盐、糖调味。

11.味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。

12.全部放入碗中。

13.另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。

14.加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色，

15.加入一小勺糖。（糖可以壓住辣味）

16.最后加入葱花快炒，就可以起锅了。

17.把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。