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羊肉萝卜水饺的做法

羊肉萝卜水饺

这几天天气干燥，雾霾特别厉害，天昏地暗的，气温也将到了0度以下，昨天买了些羊肉回来，用绞肉机绞成肉馅，用花椒水打成肉糜，放冰箱腌了一夜，今天配些青萝卜，包了大馅

1.腌制！羊肉馅中加一个鸡蛋、适量胡椒粉、盐、生抽、十三香、糖。搅拌均匀，用一小碗花椒水分次倒入肉馅中，用筷子使劲搅拌，使其上劲绞成肉糜。放冰箱，腌一夜。

2.面粉中加一小勺盐，分次加入温水，揉成三光面团。盖保鲜膜醒2小时。

3.取出羊肉馅，放暖气片上使其变软。

4.加入姜末

5.葱搅拌成末

6.青萝卜叉成丝

7.搅拌成碎粒

8.挤干水分

9.加入羊肉馅，再加入香油、葵瓜子油、盐、味精，搅拌均匀。

10.取一小面团，搓成长棒。

11.滚刀切成等大的剂子

12.压扁

13.擀成中间厚四周薄的面饼

14.在面饼上放入肉馅

15.捏成褶子

16.取一汤锅，放半锅清水，烧开，加一勺盐，放入饺子，盖上锅盖，加两次凉水，开锅盖，加一次水。饺子就煮好了，就可以装盘吃饺子啦！