丁丁炒面——新疆味道的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.面粉，盐 西红柿，羊肉，皮牙子，青椒、蒜薹，胡椒粉，鸡精 西红柿酱 植物油

2.把西红柿洗净切成丁，皮牙子洗净切成丁，青椒洗净切成丁，蒜苗洗净切成丁，羊肉切成丁，姜切成末

3.用温盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中，和新疆拌面的和面方式一样。 盖上保鲜膜醒面半个小时，将放置面团盆子放在阴凉处。

4.面团擀成椭圆形，切成手指粗的面条，撒些面粉防止面条粘连，面条抻成筷子粗细，切成面丁，撒面粉滚一滚。

5.锅中入水，水开下面丁，煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干，到少许油拌匀，防止粘连。

6.锅里入油,，把羊肉丁，在油锅里过一下，段生； 炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒

7.然后就是加入西红柿酱炒匀，最后下丁丁面和肉丁

8.以及少许盐和胡椒粉鸡精翻炒均匀。

9.可以出锅了，用勺吃