干炸羊肉丸的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.主料：羊肉 辅料：植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉 、料酒

2.把姜洗净切末

3.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）

4.肉馅打水要慢慢加入水

5.加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

6.肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

7.拌均匀

8.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

9.热锅凉油，8成热下丸子

10.炸到丸子定型捞起

11.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子

12.炸到丸子飘起捞起即可

13.油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色

14.捞起沥干油即可