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夹心大肉丸的做法

夹心大肉丸的做法
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夹心大肉丸

肉丸在很多地方叫狮子头，记的很早前，我在书上看到红烧狮子头，我都不知道是这个。当然我也相信肯定不是狮子头的，那可是犯法的。我有脑海中以为红烧狮子头上狗头，不知道

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪肉

    500g

  • 鹌鹑蛋

    100g
  • 辅料：

  • 盐

    适量

  • 黄酒

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 姜

    适量

  • 葱

    适量

  • 生粉

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 花椒

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.鹌鹑蛋洗净放水里煮熟

step2

2.剥皮备用

step3

3.肉剁末，打入一个蛋，加入适量的盐，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉，老抽

step4

4.先搅拌均匀，再用打蛋器的搅拌棒打上劲

step5

5.取一小块肉包上蛋，收拢

step6

6.油锅加热，肉团慢慢放入油锅中

step7

7.炸成金黄色即可捞出

step8

8.姜切丝，蒜切片，花椒数粒，辣椒半个

step9

9.另起油锅，倒入8中的材料爆香

step10

10.倒入少许蚝油

step11

11.然后放入肉丸

step12

12.加适量水，少许盐，料酒，再放一些葱段，炖至汤汁浓稠

step13

13.成品图

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：to09ll78 上传,更新时间: 2013-01-08
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