蒜苗回锅肉的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细；

2.锅里放开水置旺火上，下猪肉煮熟，将煮好的肉捞起敝干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；

3.将炒锅置中火上，放入油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，

4.放入豆瓣,糖在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，

5.然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油,味精炒匀，起锅即成.

6.最后就可以吃了