腊汁肉夹馍的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.准备原料：猪肉（最好带点肥肉，五花肉更佳）洗净，卤料包

2.猪肉飞水后洗去浮沫

3.放入砂锅，加入适量水和卤料包

4.放适量黄糖

5.加入干红椒3个、拍扁的老姜一块

6.放入适量老抽

7.加盖，大火煮开后小火炖

8.1小时后放入适量食盐

9.加少许料酒，加盖继续焖30分钟

10.30分钟后盛出

11.面粉加温水、加发酵粉揉成面团，静置25分钟

12.分割成小面团

13.将小面团擀成长形

14.卷好

15.用手压扁

16.擀成饼坯

17.平底锅烧热，放入饼坯，转小火

18.加盖，两面烙

19.烙熟后盛出

20.取适量腊汁肉、香葱剁碎

21.加一勺油泼辣椒

22.放入适量卤水

23.将馍从中间切开，注意不要切断

24.夹入腊汁肉，香喷喷的肉夹馍可以享用了