香辣酱的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.主辅料： 黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜。

2.把猪肉切粒、姜切末。

3.把花生米放入微波炉，高火4分钟，每隔1分钟翻拌一次，防止焦糊。

4.微波至花生米熟透，取出晾凉。

5.将其去皮。

6.用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。

7.热油，炒香姜末。

8.放入猪肉煸炒。

9.烹入料酒，翻炒均匀。

10.放入辣椒碎。

11.小火煸炒出红油。

12.放入黄豆酱，加白糖、味精提味。

13.用小火熬制，并且用手勺不同的搅动，防止糊底。

14.熬制是为了蒸发水分，直到油显露在酱的表面即可。

15.放入捣碎的花生米。

16.搅拌均匀即可关火。

17.出锅盛入碗中。

18.分装后即可食用。