双喜鸳鸯蛋的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.鸡蛋煮熟晾凉

2.豆腐用纱布挤去水分抓碎

3.准备好水发木耳和洗净的胡萝卜

4.把猪肉和鸡肉剁成馅都放碗里

5.肉馅里放适量的料酒.葱姜末和五香粉

6.再加适量胡椒粉.盐.蚝油.鸡精.淀粉

7.把肉馅顺一个方向搅匀

8.把抓碎的豆腐放馅里

9.把木耳和胡萝卜剁碎取一半放馅里

10.再放点香油和一个鸡蛋搅匀

11.把煮好的鸡蛋去皮一切两半，把蛋黄轻轻取出

12.取适量肉馅抹在蛋黄的位置上，放蒸锅里蒸十多分钟

13.余下的蛋黄，轻轻沾一下干淀粉

14.用肉馅适量把蛋黄包上团成丸子

15.逐个把丸子团好

16.锅放油烧热下入团好的蛋黄丸子，小火慢慢炸熟成金红色

17.把蒸好的蛋白肉丸摆在盘子的外围

18.把炸好的蛋黄肉丸放在盘子的中间

19.锅里放水大火烧开加入另一半的木耳和胡萝卜末，放点生抽和蚝油，再加点鸡精

20.用水淀粉淋薄芡

21.再加点香油浇在盘里