西红柿烧鱼的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀，抹上盐和姜末腌制半小时。

2.番茄去皮洗净切成小丁备用。

3.葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。

5.鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。

6.放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。

7.调入盐、酱油和少许的白糖。

8.放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。

9.把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。

10.把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。