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柠檬米酒鸡翅的做法

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柠檬米酒鸡翅

　鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相

1.鸡翅中解冻，在温水中泡20分钟，滤干血水备用

2.柠檬一个，一半切片，另一半备用

3.锅中倒入油，大火烧至7七成热，改中火，下入鸡翅炸制

4.炸约8分钟左右，中途翻动一两次，鸡翅表皮变至焦黄色时，即可捞出滤干油份

5.锅中留底油，中小火，下入炸过的鸡翅、依次加入盐、料酒、老抽、清水、意大利综合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、鸡精

6.然后挤入半个柠檬的汁，翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖烧，至汁液完全收干时即可起锅装盘了