东北酱焖茄子的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）

2.撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水

3.蒜切末，葱切末

4.热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香

5.放入茄子条炒三四分钟

6.再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀

7.加适量的清水

8.盖盖，大火煮五六分钟，中间可看看锅，别糊锅了

9.待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦