烤圆茄肉酱披萨的做法

做法 共6个步骤 我要吐槽

1.将清水+砂糖+盐,全部放入面包机中.后入高粉,顶部放置酵母,开始搅拌动作.约五分钟,面团成型后即加入油.继续搅拌至扩展阶段即可.

2.面团放置温暖进行发酵.约50分钟后完成. 洞痕不回缩.将面团平均分成每个约120g,排气完全后盖上布,松弛20分钟.

3.圆茄洗净后切成约0.5-0.8cm圆片状. 加入B调料中的油+黑胡椒淹至约10分钟.入微波炉强力加热约1.5分钟后取出.

4.松弛后的面团用手拍打压圆.手指抓住面片边缘慢慢拉扯成一圆形面饼.边缘稍厚. 用叉子在面片上插出许多小洞以防回缩.

5.取一平底锅,锅子中火加热后,将面片平放入干烤约1分钟.面片底部有稍稍硬度微微上色即可取出.

6.烘烤好的面片放置在铺有防沾的烤盘上. 涂抹西红柿酱,续放肉酱,铺上1/3干酪丝,洒上适量香料叶,放上做法4的半生茄子,最后将所有剩余的干酪丝平铺. 入已预热好210度c烤箱烘烤约14-15分钟完成.