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糖醋茄子的做法

糖醋茄子

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。

1.茄子洗净去皮后切成块状，洒一勺盐拌匀腌十五分钟

2.面粉里打入一个鸡蛋加入少许水调成面糊

3.腌好的茄子将水分倒去，放入调好的面糊中均匀，使每根茄子都沾满面糊

4.锅中烧热，将沾满面糊的茄子放入锅中煎至金黄色捞起

5.将番茄酱、醋、蚝油、糖和水混在一起调成料汁

6.锅烧热淋油将蒜末爆香，将切块的灯笼椒倒入翻炒

7.将调好的料汁倒入去翻炒

8.最后将煎好的茄子倒进去翻炒，使每根茄子均裹上料汁即可上碟