所属分类：家常菜>菜谱大全 >

凉拌苋菜的做法

凉拌苋菜

今天买的苋菜很嫩，细细的茎杆上只长出了四片叶子，这么嫩的苋菜最适合煮汤或凉拌。而且苋菜营养丰富，常食能增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物

1.苋菜择去杂质后放水里洗净。

2.洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。

3.蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。

4.把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。

5.往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。

6.把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。

7.把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。