麻香扁豆丝的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.主辅料：扁豆、麻香汁。

2.将绿扁豆洗净切丝。

3.把切好的扁豆丝，放入盆中备用。

4.制作麻香汁：先把油烧热，倒入碗中，油温降至5成热时，放入适量花椒、辣椒粉、芝麻搅拌均匀，晾凉即可使用。

5.锅烧开水，放入少量盐，滴几滴油。

6.放入备用的扁豆丝。

7.烧开后即可关火。

8.让扁豆丝在锅中自然降温，用热水余温使扁豆丝熟透。

9.温度降到只要手能适应了，就把扁豆丝捞出，攥干水分。

10.加盐、味精。

11.将其拌匀，腌制5分钟，使其入底味。

12.把腌渍好的扁豆丝盛入盘中。

13.浇上麻香汁，拌匀即可食用。