鸡肉炒三丝的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将扁豆清洗，置淡盐水中浸泡

2.将鸡腿洗净

3.用刀沿大头部向下，将肉片下，切肉丝

4.加黄酒、酱油、糖、蒜搅拌腌制

5.将土豆切丝，置冷水中浸泡

6.将浸泡过的扁豆切丝；洗净的胡萝卜切丝；大蒜拍扁切丝

7.坐锅，小火干锅，倒入食用油，油热，倒入腌制好的鸡肉，转大火，晃动锅，当鸡肉可以在锅中滑动时，转中火，用铲子将肉划散，继续用铲子推动鸡肉在锅内滑动，鸡肉全变色

8.转小火，倒入切好的三丝，转中火，翻炒，加盐，沿菜四周浇点水，盖盖5分钟，揭盖，翻炒两下。关火，撒点味精

9.装盘，弄点小点缀，上桌