酱焖扁豆的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.扁豆掐去两边的头，洗净待用。

2.蒜洗净，拍成蒜末。蒜末分2部分。一部分是炒菜用的。一部分是和醋一起混合的。

3.将一份蒜末放入小碗，加米醋。

4.葱切小段，姜切薄片。

5.一小勺黄酱，用温水和开，搅拌均匀。备用。

6.取少量的干辣椒。洗净后擦去表面的水。

7.热油锅，放入葱姜，爆香后，捞去。

8.将扁豆放入锅中，翻炒。

9.待扁豆表面均匀的炸过后，放入稀释的黄酱。翻炒。

10.因为黄酱很容易糊锅，马上要倒入热水。水量基本齐着豆角就可以了。

11.放入干辣椒。

12.盖锅盖，转中小火。焖10分钟左右。。

13.期间要适量的翻炒，避免糊锅。

14.待水几乎已经煮干后，放入蒜末，翻炒均匀，即可出锅。