羊肉冻的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备的主料：羊肉1000克，萝卜200克，

2.准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜，

3.将萝卜洗净、去皮，

4.萝卜四分之一切开四瓣，

5.生姜去皮，剁碎，

6.小葱切小段，大蒜切碎，

7.起油锅，爆香生姜末和蒜末，

8.放入羊肉块，

9.放入萝卜，

10.放入小葱，

11.放清水，要没过羊肉和萝卜为准，

12.大火煮开后，将羊肉块取出，

13.将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水，

14.盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。

15.高压锅压好后，取骨，

16.将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁，

17.加上老抽，上色，

18.放适量的绍兴老酒，

19.放生抽，调味提鲜，

20.放适量的盐，也有提鲜作用哦。 最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。