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蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐的做法
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蟹黄豆腐

在饭店里点了道蟹黄鸡汁豆腐，味道鲜美。究其做法，应该并不是什么真的蟹黄，而是以咸蛋黄来调和味道的，用料也十分简单。今天试做，稍变了下原料，味道也是不错的。想来此

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 豆腐

    250g

  • 咸蛋黄

    2只

  • 瘦肉

    50g

  • 大干虾

    2只
  • 辅料：

  • 葱

    2根

  • 淀粉

    10g

  • 油

    适量

  • 料酒

    15ml

  • 精盐

    适量

  • 鸡精

    适量

做法 共4个步骤 我要吐槽

step1

1.豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净

step2

2.锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀

step3

3.倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐

step4

4.煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：qbxr6331 上传,更新时间: 2013-01-08
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