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荠菜丸子豆腐汤的做法

荠菜丸子豆腐汤的做法
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荠菜丸子豆腐汤

老妈看到我买的这个说在老家它叫“地米菜”，漫山遍野都是，以前都拿它煮鸡蛋，有时候采了下火锅吃，老妈偶尔会用它来做丸子，现在看到野菜卖，就非常想念这个味道！于是赶

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 芥菜

    200g

  • 肉沫

    200g

  • 豆腐

    100g

  • 辅料：

  • 香油

    10ml

  • 盐

    6g

  • 姜蒜

    10g

  • 料酒

    20ml

  • 淀粉

    20g

  • 葱

    10g

  • 鸡蛋

    1个

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.荠菜洗净

step2

2.过开水焯一下

step3

3.变色后捞出过凉水

step4

4.挤掉荠菜中的水份备用

step5

5.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细

step6

6.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油

step7

7.顺一个方向将肉馅搅打上劲

step8

8.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用

step9

9.充分拌匀后备用

step10

10.热油爆香葱白

step11

11.加入清水煮开

step12

12.取适量肉馅做成大小均匀的丸子

step13

13.开锅后下入丸子煮两分钟

step14

14.加入豆腐块儿同煮

step15

15.加入没切的荠菜同煮

step16

16.加入盐

step17

17.起锅前加入香油即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Uyfcjselnio 上传,更新时间: 2013-01-08
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