宫保豆腐的做法

做法 共7个步骤 我要吐槽

1.豆腐切丁，大葱切段，花生仁用开水浸泡后去掉红衣， 用酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精、少许蒜末及水淀粉调成一个碗汁备用

2.温油将去皮的花生米炸脆，盛出

3.下入豆腐丁，炸至金黄（可以先将豆腐用开水烫一下，可以去除豆腥味）

4.锅中留少许底油，小火将干辣椒段、花椒炒香，放入姜末、蒜末和大葱段

5.倒入豆腐丁，将准备好的碗汁烹入，大火翻炒均匀

6.加入炸脆的花生米

7.迅速的翻炒均匀后出锅。