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冬瓜茶的做法

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冬瓜茶

冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格平实；其中遵循手

1.冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁。

2.加红糖拌匀冬瓜。

3.加入冰糖，静置30分钟，冬瓜会腌出水份，所以不需要加水。

4.大火煮开，转小火煮2个小时。

5.煮的火不需要大，只要保持有点冒泡的状态就好了。小火慢熬。

6.放凉之后，过滤。用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了。

7.每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，兑白开水稀释。