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蚝油肉片丝瓜的做法

蚝油肉片丝瓜的做法
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蚝油肉片丝瓜

丝瓜夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 丝瓜

    200g

  • 里脊

    200g

  • 蚝油

    1勺

  • 辅料：

  • 糖

    1勺

  • 料酒

    1勺

  • 盐

    2g

  • 油

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 蛋清

    1个

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块

step2

2.锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水 控干水分

step3

3.肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】

step4

4.热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油

step5

5.锅中留底油，放入蚝油煸炒

step6

6.加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：lxsr7536 上传,更新时间: 2013-01-08
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